廈門沒有冬天，就如同地名的字面意思一樣，在北方人已經開始挨冬天的時候，這里的人們在白天依舊享受著陽光沙灘和永恒的溫暖，在晚上仍可坐在街頭或呷燒酒配或啉茶享受生活。

福建多山林，蛇多，所以當地人自古拜蛇崇蛇，閩字門里的蟲即是“蛇種”。這里自宋代始稱“八閩大地”，但今天福建實際有九個市，廈門是八閩之外最年輕的城市。

鐘鼓索道只是一個旅游設施，但是坐上去40分鐘的城市上空環游還是非常舒適的。

閩地文化重宗族、耕讀、神明，向來被認為傳統而保守，但廈門作為早期通商港口。多融入外人文化，擁有口岸特有的開放。于是二者同時作用，讓這座城市呈現了一種非常矛盾而富有動態的氣質。

飛機降落之前我望向窗外，從綠意盎然的山到集裝箱整齊堆疊的碼頭和密集的高樓，廈門展示著他現代大都市的一面，不過在環繞了幾乎整個廈門，航班掠過海滄大橋向鷺島飛去時，閩式古厝覆蓋了地面，飛機高度也降低到幾乎伸手就可以觸摸到房頂的感覺。當舷窗外出現一座飛檐造型繁復的建筑——清水宮時，就差不多到站了。像高崎機場這樣地處鬧市的機場，著實罕見。

廈門人習慣把這座城市分成島內和島外，島內才是“老廈門”，所以旅行的人大多選擇島內安身。島內也分東西，西邊是老夏港、老中山路；東邊則是 CBD、國際會議中心，一半市井一半摩登。要徹底探索這座城市，需尋得此地的精髓，在鼓浪嶼、鷺島、集美大社感受不同的景觀與文化；也需一家最懂這座城市的酒店作為旅行的承載。廈門W酒店從音樂氛圍、藝術設計以及對飲食文化的詮釋方面一邊吸取城市的精髓，一邊為城市帶來全新的體驗。在廈門，從白晝到夜晚盡是驚喜。

廈門騎樓小街依舊密集，廈門W酒店時訊達人Anna隨時準備著帶客人探索這座城市。

用耳朵抓住廈門的律動

鼓浪嶼受歐洲影響，窗戶設計十分獨特。

廈門是最早迎來西方文明的中國城市之一，除了城市本身的規劃和建筑，音樂也給這里留下了深刻的印記。如果在手機地圖內搜索“琴行”，密密麻麻的標記足以說明音樂對于廈門人的重要性。坐船來到“與世隔絕”的鼓浪嶼，鋼琴博物館、風琴博物館、鼓浪嶼音樂廳更是讓我的這種判斷顯得更加堅實了。

白天的鼓浪嶼不同以往，由于這兩年世界的變化，游客人數每天只有不到三千，和以往動輒十萬人的量級完全沒法比較。熱鬧不再，倒是還給了人們一個寧靜小島原本的樣子。

離三丘田碼頭沒多遠就是鼓浪嶼管風琴藝術中心，免費參觀，有演奏有講解。這種極度冷門的大型樂器和這座小島格外的和諧。我到達那里正好趕上一場演奏會，巴赫 d 小調觸技曲與賦格，整個空間被管風琴的管子環繞，彈奏者按鍵輕巧但是發出的聲響則是如浪一般。上島值得先在這里坐上半個小時，之后在島上的時光會格外出世。

除此之外，鼓浪嶼還有鋼琴博物館、風琴博物館和鼓浪嶼音樂廳。

走累了也可以去書店徘徊一下，喝杯咖啡曬曬太陽。離日光巖不遠的地方有一個名叫蟲洞的書店，店長在鼓浪嶼住，孩子也在鼓浪嶼上學，雖然游人變少讓店鋪人流量變少了，但這里的生活卻從來沒有讓她失望。這里完全沒有一般城市車流的白噪音，只有風聲和如陣陣鼓聲的波浪聲。

悠閑地從日光巖上俯瞰整個廈門，這在以往游客眾多的時候很難實現。

傍晚時分，廈門W酒店的音樂總監（Music Curator) Marc  Lussier 已經開始在與酒店客廳相連的潮堂悅境開始為夜晚進行預熱表演，在這座城市旅行，你的耳朵根本閑不下來。客人們在弧形的沙發上品嘗著各種特調飲品。燈光漸漸亮起，日頭漸漸下沉。隨著音樂的律動人也開始變得松弛下來。認真感受白天過渡到夜晚的過程，是精致潮流人士對生活的享受。對于白天，寧靜是難得的放松，而當夜幕的降臨，豐富的活動、演出將再次喚起人們的活力。

廈門W酒店的音樂總監 Marc Lussier 用音樂塑造了廈門最潮流的空間氛圍。

廈門W酒店也打開了它熱鬧起來的開關，穿著時髦的年輕人們熟門熟路地向酒店35層的HEAT酒吧聚集，在這里有靈感來自五行的特色調酒，也有結合當地和國際元素的潮流律動音樂。每個周末，廈門W酒店都會有不同的活動，會與音樂人、藝術家進行廣泛的合作，讓酒店與本地文化交融，目的就是創造一個永遠充滿趣味的場所。當晚，我們正好趕上W酒店傾情打造的潮流文化系列巡游之旅 #WBLACKBOX 收官之戰潮燃登“鷺”，吸引了許多年輕一代潮流人士，在派對現場親身體驗到了由國際電音才子Chace帶來的現場演出。在演出中他演奏了具有本土特色的音樂，并且結合自己的電音創作，點燃了整個空間。

走進廈門W酒店的HEAT酒吧，最先看到的便是新媒體作品《共振》，以層次豐富的畫面彰顯著W的潮流藝術。

夜晚的廈門當然也有極具本地閩南特色的歌舞廳存在。由于八九十年代廈門受到港臺流行音樂的影響，像豬哥亮歌舞廳這樣的節目也成為當地人年代記憶的重要一環。所以幾乎每個人，不管是外地人還是當地人，都會唱一兩首閩南話歌曲。從白天到晚上，音樂時時刻刻都在這座城市的各個角落發生著。

造就藝術的都市

沙坡尾滿是精致的小店。

從海面上日出的瞬間開始，整個廈門的顏色都是清新的，海不是北方的深藍，陽光映在上面都顯得格外溫柔。文藝和這座城市的關系一直是緊密的，85新潮時期的廈門達達作為最激進的流派為中國現代藝術留下了濃墨重彩的一筆，閩南畫派也是繞不開的團體。從學院派到當代藝術再到市井販賣的小清新文創，這里什么都有。廈門真的是屬于藝術家的城市。

在百家村社區隱藏了許多小眾店鋪，Bathroom是一家非常 獨特的設計師買手店，進門果然有浴缸和洗手池，店長伍夢還會做手沖咖啡，沒有定價，只為招待。

于是，我找到了一位老朋友，她叫朱嵐清，是一名攝影藝術家，大學剛畢業就靠作品《負向的旅程》拿到了三影堂攝影大獎。這本攝影書記錄講述了她的家鄉福建東山島，里面最出名的一張照片是她穿著阿嬤舊式衣裳的肖像，看著鏡頭的眼神聚攏，但也有些空蕩。她在創作時說過這是要借助的土地上的人和事物來展現自己，而她自己也是這片土地上的一個人。朱嵐清現在住在廈門，這一屆的集美阿爾勒攝影展也有她的作品展出，就在鼓浪嶼上。多虧了她，我早早對這座城市有了印象。

攝影師朱嵐清的工作室里擺著她收集各地設計師的家具、電器、餐具。她最新的作品《沉船發掘記》在鼓浪嶼展覽，需要坐船才能去看。

她的工作室藏在一棟老式寫字樓里，屋里擺滿了她收集的各種歐洲設計師的家具、電器、咖啡杯。兩盞攝影補光燈，立在一旁充當了落地燈。她喜歡設計。

攝影對于廈門這座城市非常重要，三影堂的展覽不容錯過。

“傍晚的時候可以一起去展覽的開幕，是花藝。”我們一起去了極樂場，雕塑家蔣晟的蔣家班的工作室就在這樓上，他為佛造像，配上生滅之間燦爛的花藝作品再合適不過。花藝部分是由哈柏花藝設計制作的，也有店面，開在中山公園旁邊一個老別墅庭院里，不僅是店里綠植讓人清醒，整個庭院也被整飭得十分有樣子。

哈柏花店在冬季花藝創作中選用了北方常見的柿子作為素材。

說來，廈門算得上花園一樣的城市，除了這樣精致的花藝、庭院，島內依舊有大片的山林——植物園、鴻山公園白天去都是鬧市中的郊野養眼之地。

廈門的市花是三角梅，即使在冬天也隨處可見。

這座城市就這樣不僅展現著經歷時間的美感，而且也在不斷地把新鮮藝術、設計吸納進來。廈門W酒店就用其特別的燈光設計為這座城市的夜晚帶來新鮮的元素。從電梯到房間，每一個細節都閃著設計的靈光。日本公共新媒體領域的探險型藝術家村松亮太郎為總監制的 NAKED INC 團隊設計并制作《Cycle-Xiamen》在電梯間讓等電梯的過程也變得有趣，讓客人以互動的方式和廈門的四季自然風貌產生共鳴，通過虛擬的新媒體作品與城市探險互動。

廈門W酒店電梯間的多媒體互動作品《Cycle-Xiamen》，讓人落步生花。

進入房間就能看到為廈門特別設計的藝術互動墻面，紅綠藍燈光變換，墻上也隨之產生不一樣的紋樣，船、白鷺、熱帶植物都是廈門的特色也是廈門的三原色。

從廈門W酒店位于頂層36層的健身房即可遠眺城市海岸線

白鷺，作為廈門的市鳥，也變身廈門W酒店的吉祥物，以現代嘻哈風格臟辮造型出現。而立柱設計則源自于管風琴，彰顯著廈門這座城市濃郁的音樂氣息。

呷飯啉酒?

沙坡尾旁的避風港，原來這里就是船民生活的地方。

漁船大多在凌晨回到岸邊，這就是白天的開始了。廈門最著名的市場是八市，走一路也能吃個半飽，面線糊、土筍凍、五香、沙茶面、芋泥包......喜歡嘗鮮小吃的人在這里口福滿滿。和廈門W酒店三來閩滟中餐廳的主廚馬會舉師傅一起逛市場是一種享受，魚、蝦、蟹的名字脫口而出，絕對是廚房里的生物學家，甚至更勝一籌，因為他還能告訴我這些水生物的口感和價格。

無論白天黑夜都適合吃糖水，冰的熱的都好吃。

酒店中餐廳三來閩滟，主打地道粵菜與閩南特色，姜母鴨、佛跳墻必不可少。

廈門W酒店三來閩滟中餐廳的主廚馬會舉師傅帶我們實地探訪了當地著名的第八海鮮市場，細心介紹和挑選當地特色食材。

小青檸被切成了骰子的形狀，靈感來自于廈門的博餅文化。

整個餐廳的設計也融入了廈門元素，風琴元素裝飾著入口處，墻角還會用镲做成落地燈，連服務員的小包上都繡上了白鷺。在酒店的各個餐廳酒吧，還有四款與本地精釀合作的創意啤酒可供品嘗，展現著別具W特色的潮玩氛圍。

三來閩滟餐廳的設計中采用了風琴的元素

廈門W酒店四款定制精釀啤酒合一起就是“潮燃霓廈”

吃好之后可以到西堤逛街，喝BASAO tea的奶茶，茶是用意式濃縮咖啡的方式萃取的，喝起來如拿鐵一般綿密，留在嘴里卻是茶葉的清香。到了晚上，可以去沙坡尾，在胖胖啤酒馬喝本地精釀啤酒、去 Thank you 酒吧品嘗特調雞尾酒。也可以去海鮮大排檔或是燒酒配小店續上一頓夜宵，記得一定要點廈門特色炒泡面，使用的泡面是正宗的“廈門泡面”，據說一年能賣 1500 萬包。

BAMN coffee 在一棟華僑別墅的一層，地處鬧事，外面車水馬龍，里面卻是另一個世界。

總之在廈門，一天到晚你的嘴巴肯定是停不下來的。哪怕到了凌晨，還可以去24小時鴨肉粥來填補空虛的胃與靈魂。

編輯|葉曲

文|葉三喜

圖|仲春之會

新媒體編輯|土土

特別鳴謝|廈門W酒店