竹葉粥  清暑除煩

出自：唐代孫思邈《千金月令》

情緒煩躁不安，是夏季容易出現的另一個癥狀。中醫認為，這是由于夏季心火過旺，擾動心神所致，因此夏季應“養心”。調控好心火和心血，讓心血充足，心火旺盛但不超量，才會保持健康狀態。夏季自然界的火熱，會引發體內的心火也偏亢奮而不安分，從而會擾動心神，出現情緒煩躁，甚至失眠多夢等問題。

對付這種夏季煩躁，心神不安，可每天早上飲用一碗竹葉粥。竹葉，具有清心除煩、清熱利尿、解暑的作用。梔子，具有清熱涼血、清心除煩、利尿除濕的作用。粳米則具有養陰生津、健脾養胃的作用。三種食材配合做成粥，對于夏季心火旺盛、心神不安、煩躁等有較好的調理緩解作用。

制作：竹葉6g、梔子2 枚、粳米80g。將梔子拍碎與竹葉一起放入砂鍋中，加入2000ml 水，大火煮開后轉小火煮10 分鐘，過濾取汁。然后再煎一次，將兩次的湯水，混合后過濾，用湯水煮粥食用，每天早上一碗。

清絡飲  祛暑清腦

出自：清代吳瑭《溫病條辨》

夏季人們常常會出現頭暈腦脹、注意力不集中、感覺恍恍惚惚等癥狀，甚至頭暈、頭疼、惡心，這屬于暑熱侵襲人體所致。再加上使用空調，室內外溫差過大，就會出現所謂“熱傷風”的問題，出現咳嗽、頭疼等不適癥狀。

此時可飲用清絡飲。西瓜皮，又叫西瓜翠衣，具有清熱、利水、祛暑的作用。絲瓜，也具有類似的作用。荷葉、扁豆花，則具有健脾祛濕、清熱利水的作用。金銀花具有清熱解毒、解表的作用。淡竹葉具有清熱除煩等作用。六種材料配合，對于夏季感受暑濕，引發的頭暈頭痛、咳嗽咽痛等有較好的調理作用。

制作：刮掉外皮的西瓜皮50g，新鮮荷葉2 張，絲瓜皮50g，扁豆花3g，金銀花3g，淡竹葉3g。將西瓜皮、荷葉、絲瓜皮切絲，與其他配料一同放入砂鍋中，加水適量，大火煮開后，小火煮20 分鐘，然后過濾取汁，代茶飲用。

桂皮糖水  祛暑不傷陽氣

出自：明代高濂《遵生八箋》

中醫認為夏季雖然天氣炎熱，但自然界的陰陽狀態屬于陽氣升騰、陰氣內斂的狀態。最常見的就是天氣越熱，水井的水、地窖里面越陰涼，這就是自然界陰陽狀態的反映。人體也與之相似，在夏季時，人體的陰陽狀態，就是體表陽氣旺盛，而內在臟腑則陽氣不足，陰氣主導，此時再飲用冷飲，就會使得內在臟腑的陽氣進一步受到損傷，而容易引發寒氣入侵臟腑。

但炎熱的夏天，相信大多數人都又無法離開冷飲。清代養生名著《遵生八箋》里的養生冷飲，既能消暑又不會損傷身體的陽氣。桂皮具有溫胃散寒、溫補陽氣的作用，蜂蜜具有健脾益氣的作用，二者配合做成冷飲，既可清暑熱、又溫補人體陽氣，是最健康的夏日冷飲。

制作：桂皮20g，蜂蜜50g。將桂皮掰成小塊放入砂鍋，加入2000ml 水，大火燒開后，轉為小火煮20 分鐘，然后過濾取水；同樣的方法再煎煮一次，將兩次的湯水混合后，趁熱加入蜂蜜，攪拌均勻，放溫后放入冰箱冷藏，當茶飲用即可。

豆蔻茶  祛暑開胃

出自：明代高濂《遵生八箋》

夏季隨著氣溫和濕度的升高，大多數人都會出現食欲差、沒胃口的現象，甚至出現胃脹，惡心的感覺，這就是俗稱的“苦夏”。這是由于夏季炎熱、潮濕的天氣，使得人體濕熱也隨之加重，濕熱就會困擾脾胃，從而引發脾胃“運化、吸收”功能的下降，出現苦夏的癥狀。

消除苦夏的問題，可以飲用豆蔻茶。豆蔻、石菖蒲具有祛暑、祛濕、健脾、開胃的作用，甘草具有健脾和胃的作用，三者配合，可以消除體內的濕氣，增強脾胃的功能，從而消除食欲不振以及胸悶、惡心等苦夏的癥狀。

制作：豆蔻5g，甘草15g，石菖蒲3g。將三種材料放入砂鍋中，加入2000ml 水，大火煮開后，小火煎煮10 分鐘后，即可過濾取水；然后再煎煮一次，將兩次的湯水混合后，放涼，代茶飲用。